大きな山桜の樹を抱くように建てられた「シェ草間」。


シェフ草間文高が、軽井沢という自然の中で、地元を中心に、国内、フランスのナチュラルな素材を使って、身体にもやさしい、おいしい料理を創ります。


ゆっくりとくつろいでいただける空間で、ご家族、ご友人と自然体で、お食事と会話をお楽しみください。

 

草間文高　【経歴】

1962年生まれ。水戸市出身。
1984年 高橋徳男氏（元有楽町「アピシウス」総料理長）の紹介により渡仏。
1985年〜1989年 「プルニエ」（パリ）、「アピシウス」（パリ）、「シェ・フランシス」（パリ）、「レ・オルタンシア」（ブルターニュ）で4年間を過ごす。
1989年 東京・南青山「ラ・クロワゼット」にて十時亨氏（元銀座「レカン」総料理長）に師事。
1991年 「ルノートル」（池袋）でパティスリーを学ぶ。
1992年 再渡仏。今田美奈子氏所有の「シャトー・ロゼール」（フランス・ロワール）にてベルナール・ノエル氏（「トゥール・ジャルダン東京」初代総料理長）の元で副料理長。「タイユヴァン」（パリ）での研修を最後に帰国。
1999年 「カヌチャベイホテル＆ヴィラズ」（沖縄）　洋食料理長。
2004年 「ビストロ・パッション」（軽井沢）料理長。
2008年4月 「シェ草間」オーナーシェフ。